Логотип сайта

Салат "Цезарь" по классическому рецепту

Смотреть онлайн

Скачать видео бесплатно

Описание

Опубликовано: 2018-12-28

Продолжительность: 00:09:59

Добрый день мои дорогие добро пожаловать ко мне на кухню сегодня буду готовить салат цезарь очень вкусный очень известный очень популярный в общем все в превосходной степени и он действительно того заслуживает итак начнем для рецепт нам понадобится салат ромэн или римский салат из такого вдруг нет в продаже покупаю айсберг тоже получается очень.

Вкусно салат разбираем на отдельные листья в идеале конечно cz готовятся только из внутренних листочков но у нас он стоит очень дорого поэтому разбираем весь салат листья моим кладем дуршлаг даем стечь и затем окончательно обсушиваем бумажными полотенцами и выбираем холодильник собирается салат непосредственно перед подачей к этому моменту наши салатные.

Листья должны быть чистыми сухими и холодными второй необходимый ингредиент салата это хлебные сухарики для приготовления сухариков нам понадобится слегка потерпевший хлеб то есть не сухо и не свежеиспеченный скажем вчерашний самый вкусный сухарики на мой взгляд из чиабатты но если такой нет вполне подойдет и обычный батон хлебушек нарезаем на кусочки желаемого.

Размера потому что кто-то любит чтобы были сухарики большие я например люблю вот такие маленькие и далее сухарики либо поджариваем на оливковом масле на сковородке до приятной легкой золотинки либо подсушиваем духовке я выбираю духовку поскольку это проще и сухарики получается менее калорийны выкладываем нарезанный хлеб на противень сбрызгиваем оливковым маслом и ставим.

Разогрета до 200 210 градусов цельсия духовку до золотистого цвета буквально на 5-7 минут на мои дорогие останется приготовить соус для соуса нам понадобится либо от крупные куриное яйцо либо 2 на мелких начал куриные яйца заливаем теплой водой для того чтобы они согрелись и не лопнули при варке и затем куриные яйца аккуратно опускаем кипящую.

Подсоленую воду включаем таймер и варим ровно одну минуту нам нужно чтобы желток остался сырым а белок свернулся по истечении 1 минуты куриные яйца достаем шумовкой и опускаем в холодную воду для того чтобы прекратить процесс варки чтобы у нас желток остался сырым и дать им полностью остыть классический рецепт соуса для салата цезарь многокомпонентный и зачастую это.

Отпугивает но большинство ингредиентов создает только оттенки вкуса играют роль специй основных всего 4 это куриные желтки лимонный сок оливковое масло и сыр пармезан я буду готовить соус на нерафинированном оливковом масле возьму вот такое и берег и extra virgin она очень полезная с благородной горчинкой которая мне очень нравится но.

Имейте ввиду что такую же горчинку будет иметь и соус поэтому если вы к этому не готовы возьмите любое другое нейтральное масло либо смесь оливкового и скажем любого другого растительного масла также нам понадобится погружной блендер с которым соус готовится просто элементарным образом и емкость которой обычно идет в комплекте все остальные мои дорогие.

Добавляется по вкусу берем очень небольшую луковицу по той половинку желательно чтобы лук был не острый оригинале берется шалот если лук остры то можно либо вообще готовить соус без него не полок мелко нарезать и ошпарить кипятком 1 2 зубчика чеснока хотя чеснок можно взять по вкусу чеснок можно предварительно запечь для.

Того чтобы он был менее ярким менее острым лук чеснок режем кладем блендер и измельчаем и затем чашу блендера склад все остальные ингредиенты буквально по очереди за исключением сыра пармезан нам понадобится столовая ложка мягкая горчицы горчица должна быть неё страна должна быть действительно мягкой если у вас есть только остро возьмите и существенно меньше скажем чайная ложка а.

То и пол чайной ложки полчайной ложки рыбного соуса в оригинале берется филе 1 анчоуса если не феллини соуса нет просто пропустите столовая ложка красного винного уксуса хотя можно взять и другой столовая ложка в ус тирского соуса вот этот соус практически всегда присутствует прицеп туре соус для салата цезарь поэтому очень желательно его добавить.

Столовая ложка лимонного сока щепотка соли чайная ложка сахара несколько капель соуса на основе красного жгучего перца хотя можно взять по вкусу по щепотке сухих трав орегано и базилик и немного черного молотого перца а пятеро сбиваем блендером в однородную массу сюда же вбиваем куриные яйца вот посмотрите желток сырой вокруг желтка белок схватился около.

Скорлупы белок вот такой вот довольно плотный пилочек вас криба им добавляем в чашу блендера опять все разбиваем блендером однородную массу такая в результате получается довольно жидкая смесь и да и мои дорогие ставим блендер на самый низ чаши выливаем сверху растительное масло нам понадобится 100 60 миллилитров блендер пока не поднимаем он на стоит на дне.

Чаши просто включаем его пуль сами в результате масло начинает потихонечку засасываться под ножи блендера в результате у нас там начинает образовываться соус через некоторое время начинаем аккуратно и движение вверх-вниз такими движениями мы захватываем небольшие порции масла и направляемых под ножей ну а когда в чаше не останется уже.

Видимого масло можно работать блендером свободно произвольно просто хорошенечко взбиваем соус до получения однородной текстуры на все про все мои дорогие 35 минут и соус готов вот посмотреть какой он по густоте как легкий майонез соус пробуем и при необходимости добавляем то что вы сочтете нужным может быть не хватает соли сахара и в самом конце уже не взбивая соус блендером добавляем него.

В тертый пармезан примерно две столовые ложки но можно взять по вкусу я просто вылила соус чашу с тертым пармезаном размешаем и наш соус готов соуса получается много его хватит наверное на 45 таких очень солидных салата хотя конечно многое зависит от расхода готовом виде соус может храниться в холодильнике до трех дней что очень удобно поскольку можно всегда быстро.

Собрать и приготовить салат собираем салат непосредственно перед подачей руками нарываем салатные листья не очень мелко не очень крупно заправляем соусом размешиваем добавляем салат сухарики по вкусу оставив небольшое количество сухариков для украшения салата для того чтобы посыпать сверху добавляем тертый пармезан.

Выкладываем на сервировочную тарелку сверху ещё немного соуса немного отложенных сухариков немного тертого пармезана украшаем помидорками черри вариантов салата цезарь великое множество и готовят из курицы с креветками поэтому при желании вы конечно можете подготовить куриное филе его обжарить.

Охладить тонко нарезать и выложить сверху на сайте кстати говоря есть и другие варианты приготовления соуса для цезаря вы можете посмотреть и приготовить соус по другому рецепту подаём салат сразу же после сборки поскольку если немного постоит он значительно потеряет во вкусе и так мои дорогие наш салат цезарь готов не оставят с традиционного.

Пожелать приятного аппетита приготовьте очень люблю этот салат очень надеюсь что и вам он понравится спасибо что были со мной смотрели видео и всего вам самого доброго

Салат "Цезарь с курицей" (домашний). 11:40

Салат "Цезарь с курицей" (домашний).

Красивая Фруктовая Нарезка! Как Почистить Гранат! 5:17

Красивая Фруктовая Нарезка! Как Почистить Гранат!

Картофель по - Китайски Цыганка готовит. Картофель Вок. Gipsy kitcheh.土豆在中国 10:01

Картофель по - Китайски Цыганка готовит. Картофель

Настоящий СОУС "ЦЕЗАРЬ" для салата / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар 14:44

Настоящий СОУС "ЦЕЗАРЬ" для салата / рец

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МИНИМУМА ПРОДУКТОВ!!! 1:51

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МИНИМУМА ПРОДУКТОВ!!!

5 легких закусок для фуршета на День рождения! Часть 2. 🍢🍢🍢 Вкусно, Просто и Легко! 8:32

5 легких закусок для фуршета на День рождения! Час

Гости в шоке, СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ на праздник - легкий, быстрый, простой рецепт 10:03

Гости в шоке, СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ на празд

Топ 5 самых быстрых салатов! СМОТРИ СКОРЕЕ! 19:26

Топ 5 самых быстрых салатов! СМОТРИ СКОРЕЕ!

Вкуснейший ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ПРИГОТОВИТЬ ДОМА ЛЕГКО И ПРОСТО // БЫСТРО ПРОБУЙТЕ !!! 10:28

Вкуснейший ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ПРИГОТОВИТЬ ДОМА ЛЕГКО

Салат ЦЕЗАРЬ   Супер простой рецепт! Без сложных ингридиентов! Проще просто не придумать! 15:38

Салат ЦЕЗАРЬ Супер простой рецепт! Без сложных и

Салат с курицей и кукурузой 5:19

Салат с курицей и кукурузой

Ну, оОчень вкусный - Салат "Диёр"! 4:02

Ну, оОчень вкусный - Салат "Диёр"!

Поделиться